KETCHUP PÅ GLASFLASKA
Det här kan till och med jag tycka är aningens överambitiöst. Men för några dagar sedan snubblade jag in på ett recept på hemmagjord ketchup. I samma veva var våran egna flaska slut så jag tänkte – jag testar! Och vet ni? Det blev gott! Det tar dock lite tid att göra – men väl värt att testa!
7 dl passerade tomater
100 gram fänkål
1 gul lök
3 klyftor vitlök
10 hela nejlikor
1 tsk Colman´s senapspulver
1/2 dl rörsocker eller farinsocker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl rödvinsvinäger
2 tsk salt
Gör såhär:
– Mät upp 7 dl passerade tomater i en stor gryta eller panna
– Skär fänkål, lök och vitlök i småbitar och tillsätt dem och de andra ingredienserna
– Låt blandningen sjuda försiktigt i minst en halvtimme och rör om då och då
– Smaka av för att se att såsen har tagit smak av kryddorna!
– Sila blandning genom en fin sil och häll ketchupen på flaskor
– Förvara i kylskåp
ambitiöst men det är ju SÅ mkt snyggare att ha ketchup i en glasflaska än i felix, heinz eller vad det nu må vara.. å ännu snyggare om den dessutom visar sig vara hemmagjord 🙂
Se till att äta upp den snabbt, eller så bör ni tillägga nåt konserveringsmedel. Speciellt om ni har i lök. Jag gjorde för länge sen, den blev några dar för gammal, så jag blev magförgiftad och spydde en halv dag.