Banankaka med choklad
Jag har ju som sagt bakat en hel del här på senaste tiden, det börjar nämligen vara en aktivitet som jag kan göra med Edith och som roar en lämplig stund sådär en sen eftermiddag. Sedan har det både varit Café Tre och dopbakande på senaste tiden, så då gör man nytta i samma veva. Vi närmar oss nämligen Signes dop som är första helgen i oktober! Trevligt att få arrangera något lite festligt sådär under hösten, annars brukar det ju bara vara Jakobs kalas som är i november. Vi blir som vanligt rätt många så allt som går att göra i förväg och frysa in är jag glad över, både i fika- och matväg.
En otrooooligt god och kletig kaka som vi har gjort ett par gånger senaste veckorna är den här banankakan med choklad. Hjälp vad gott. Receptet har jag tagit från ICA och den går både servera som den är och mer efterrättsaktig med glass.
Du behöver:
- 75 g smör
- 2 1/2 dl socker
- 2 msk mjölk
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 mogna bananer
- 100 g blockchoklad
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
Gör såhär:
- Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna (spara vitorna!).
- Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka blockchokladen. Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
- Häll blandningen i väl smord och bröad form. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli kletig och god.
