29 Jul

Pavlova med rabarbercurd

För några år sedan bjöd Lina på en pavlova med rabarbercurd som jag typ har haft i huvudet sedan dess, och verkligen velat prova göra. Och tänk, härom dagen blev det dags! Men okej, låt oss inte sticka under stolen med att det var en del moment. Eller rättare sagt, det var bara två moment som egentligen inte var så svåra men som tog en del tid. Rabarbercurden för att den skulle silas, och att försöka sila en färdig rabarberkräm var inte det mest tidseffektiva. Sedan var det marängen, som ju egentligen är lätt men som tar ett par timmar i ugnen. Å andra sidan är den här tårtan en given succé att ställa fram till gästerna.

Vill du ha receptet? Ja, om inte annat vill då jag spara receptet till en annan gång.

RABARBERCURD

Du behöver:

  • 500 g rabarber
  • 2 1/2 socker
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 ägg
  • 50 g rumsvarmt smör

Gör såhär:

  1. Skär rabarber i bitar, lägg i en kastrull tillsammans med sockret och låt det småkoka under lock i en kvart.
  2. Vispa i majsstärkelse och låt koka fem minuter.
  3. Ta från värmen och vispa ner äggen, passera genom en sil.
  4. Sjud krämen i två minuter, under ständig omrörning. Ta från värmen och tilsätt smöret lite i taget. Låt svalna.

MARÄNGBOTTEN

Du behöver:

  • 4 äggvitor
  • 1/2 krm salt
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk vitvinsvinäger

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är fast. Vispa på låg hastighet i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
  3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, bred ut till en rund tårtbotten.
  4. Sänk värmen till 125 grader, sätt in plåten i nedre delen av ugnen och grädde 1 1/2 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.

Montering:

Ta marängen, bred ut rabarbercurden, vispa grädde och bred på, hacka jordgubbar och lägg högst upp. Eventuellt några kvistar citronmeliss och pudra lite florsocker över. Klart!

RabarberpavlovaRabarberpavlova_1

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Det här är för alla som gillar IE6 och Opera på Nintendo Wii.

Tyvärr kommer den här siten att se väldigt tråkig ut i för er så du gör nog bäst i att byta webbläsare. Chrome eller ett PS4 är mitt förslag.

Frågor på det?:)