Mördegskakor

Förra lördagen hade jag ett sådant där jag-vill-vara-hemma-och-mysa-men-vill-inte-bara-se-serier-hela-dagen-il, och då är ju det här med bakning toppen. Nu är jag även med i bakningsgruppen på EFS, alltså en av de som ska baka och lägga i frysen där för att det ska kunna användas på möten – och det är ju en toppenanledning till att få baka! Ni vet ju annars ”den lilla frysen-problemet”…

En av sorterna jag gjorde var mördegskakor eftersom det är en sådan enkel liten uppfinning. En grunddeg och sedan kan man variera med lite olika färg och form. Sådant gillas!

För 50 stycken kakor:

Du behöver:

• 200 g smör
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl strösocker
• 4 1/2 dl vetemjöl

Fyllning till syltkakor:

• 2 dl hallonsylt

Garnering till brysselkex:

• 1 dl strösocker
• 1 krm röd karamellfärg

Pensling till finska pinnar:

• 1 ägg
• 2 msk hackade sötmandlar
• 2 msk pärlsocker

Gör såhär:

1. Arbeta ihop ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänk.
2. Platta ut degen, lägg den i en plastpåse och låt vila i kyl minst 30 min.
3. Sätt ugnen på 175° och baka ut degen till:

Syltkakor: Rulla små bollar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Gör en grop i varje kaka och lägg en tesked sylt i gropen. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.

Brysselkex: Rulla ut degen till längder, ca 4 cm i diameter. Rulla längderna i strösocker färgat med röd hushållsfärg. Låt ligga i kyl ca 1 tim. Skär längderna i ca 1 cm tunna skivor, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 8 min.

Finska pinnar: Rulla ut degen till fingertjocka längder. Lägg dem tätt ihop. Pensla med uppvispat ägg och strö över finhackad mandel och pärlsocker. Skär längderna i 4 cm långa bitar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.