28 Aug

Matvecka 3

Detta är en serie i fem delar, med menyer och handlingslista för fem veckor. Handlingslistan är för allt man behöver, bocka av det du redan har hemma. Menyerna förutsätter dock att du har tillbehör som smör, buljong, salt, peppar, olja, och så vidare hemma. Tips: Läs på datorn för tydligare struktur. Lycka till!

Läs mer om detta här.

Matvecka 1
Matvecka 2

MÅNDAG: Avocadosoppa

  • 2 schalottenlök
  • 1 msk olivolja
  • 100 g fryst spenat
  • 6 dl grönsaksbuljong (läs på förpackningen hur många tärningar per deciliter)
  • 2 avokador
  • 3 dl vatten
  • salt och peppar
  • 150 g fetaost
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl pinjenötter
  • 50 svarta oliver

Gör såhär:

– Skiva löken och bryn någon minut i en kastrull med olja.
– Tillsätt spenat och buljong, och låt småkoka i 10 minuter. Häll blandningen i en matberedare eller mixa med stavmixer direkt i kastrullen.
– Dela avokadorna (svårt i plural) och ta bort kärnorna. Gröp ur köttet och lägg i matberedaren/kastrullen.
– Mixa till en jämn soppa och späd med vatten. Smaka av med salt och peppar.
– Smula fetaosten grovt och lägg i en skål. Tillsätt olivolja, salt och peppar.
– Rosta nötterna i en torr panna i några minuter. Blanda nötterna med fetaosten.
– Hacka oliverna och blanda med fetaosten.
– Häll upp soppan i djupa tallrikar och servera med fetaosttoppingen.

TISDAG: Torskgratäng

  • 1 schalottenlök
  • 1 msk smör
  • 200 g färsk spenat
  • salt och peppar
  • 2 dl grädde
  • 1 fiskbuljong
  • 150 g haricots verts
  • 600 g torskfiléer
  • 2 dl riven ost
  • 1/2 zucchini
  • 10 champinjoner
  • 1 msk smör
  • 1 pkt bacon
  • pinjenötter

Gör såhär:

– Sätt ugnen på 175 grader.
– Strimla schalottenlöken, fräs sedan lök och spenatblad med smör i någon minut. Strö på salt och peppar.
– Häll på grädde och smula ner buljongtärningen. Låt småkoka i cirka fem minuter. Blanda ner haricots verts.
– Lägg torskfiléerna i en ugnsforms och strö på salt och peppar.
– Häll över såsen och strö på osten.
– Gratinera i ugnen i cirka 25 minuter.
– Skiva zucchini och champinjoner.
– Bryn bacon, zucchini och champinjoner i några minuter. Tillsätt pinjenötter och blanda om.
– Fördela sedan blandningen över fiskgratängen och servera.

ONSDAG: Laxpasta

  • 1/2 zucchini
  • 1 rödlök
  • 5-6 hg lax
  • 2 dl grädde
  • riven ost
  • pasta penne

Gör såhär:

– Koka pasta
– Skär lax och zucchini i små kuber och löken i tunna skivor.
– Salta och krydda laxen och stek den för sig.
– Stek zucchini och rödlök mjuka och tillsätt grädden. Blanda i den kokta pastan och vänd ner laxkuberna. Strö över riven ost.
– Servera med god sallad

TORSDAG: Korvstroganoff

Den här rätten har ni säkert alla något bra hemmarecept på, men det här är ungefär hur jag gör.

  • falukorv med hög fetthalt
  • 400 g krossade tomater
  • 1 lök
  • redning med mjöl och vatten
  • senap
  • köttbuljong
  • kryddor såsom oregano, basilika, osv.
  • blomkålsris/vanligt ris

Gör såhär:

– Koka vanligt ris/koka köpt blomkålsris (finns i grönsaksdisken på vårt ICA)/riv blomkål själv och koka
– Hacka löken, och skiva korven i stänger. Stek detta tills korven börjar få lite färg, lägg då ner i buljongtärning.
– Häll i krossade tomater. Blanda en redning på cirka 2-3 dl vatten och 1-2 msk mjöl. Häll i efter önskemål.
– Låt småkoka medan du rör ner en bra klick senap, kryddor och så vidare.
– Servera med sallad

FREDAG: Fredagstaco

Jag var bara tvungen att få in en hederlig fredagstaco under dessa fem veckor, hehe.

  • nötfärs
  • tacokrydda
  • valfri tacogrönsaker
  • 2 avocado
  • guacamolekrydda
  • tortilla
  • gräddfil
  • banan (ni äter väl taco med banan!?)
  • lime (världens bästa tacotips, pressa lime över)
  • picklad rödlök

Gör såhär:

– Stek köttfärsen och blanda ner kryddorna
– Mixa avocadosarna och blanda ner guacamolekryddor
– Hacka grönsakerna
– Ät!

HANDLING

  • tillbehör till grönsallad
  • 4 avocado (2*)
  • 3 schalottenlök
  • grönsaksbuljong
  • fetaost
  • pinjenötter (2)
  • oliver
  • 600 g torsk
  • 300-400 g spenat
  • 4 dl grädde (2)
  • 1 fiskbuljong
  • 5 dl riven ost (2)
  • 1 squash
  • 10 champinjoner
  • 1 bacon
  • 4 laxfiléer
  • 1 rödlök
  • pasta penne
  • falukorv
  • 400 g krossade tomater
  • senap
  • 1 köttbuljong
  • blomkål/blomkålsris/vanligt ris
  • nötfärs
  • tacokrydda
  • tacogrönsaker
  • gräddfil
  • banan
  • lime
  • guacamolekrydda

*siffran innebär att ingrediensen behövs till fler rätter, bara så du vet ifall du vill välja bort en rätt

Lämna en kommentar:

  • Kristina Magnusson skriver:

    Superbra idé med veckorecept! Blev så inspirerad och det var roligt att fara och handla med första veckans handlingslista! God mat! Andra veckan hade vi lite bortadagar så den föll bort. Nu däremot är jag redo för morgondagens handling!???
    / Kristina

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Det här är för alla som gillar IE6 och Opera på Nintendo Wii.

Tyvärr kommer den här siten att se väldigt tråkig ut i för er så du gör nog bäst i att byta webbläsare. Chrome eller ett PS4 är mitt förslag.

Frågor på det?:)