23 Jun

Banankaka med keso och bär

Har jag förresten sagt att jag har semester? Inte? Det har jag i alla fall! Fantastiskt härligt. Tre veckor nu, med en liten sladdisvecka i augusti. Mycket bra om ni frågar mig.

I klassisk Emma-anda startade jag dag 1 med storstädning/tvätt/rensning i hemmet. Men det måste finnas någon där ute som håller med – det går bara inte börja semester eller ledighet med att inte ha städat hemma?? Eller hur!? Alla som är med mig ropar woopwoop!

Ni ropar i kör: ”woopwoop!”

Och idag, som då borde vara den första dagen som på riktigt går i semesterns tecken, idag ska jag jobba. Hur går det till undrar ni? Jo, det går till som så att jag ju vid sidan av faktiskt har ett litet företag som jag ibland är ute på uppdrag för. Och så är fallet just idag.

Men jag har i alla fall hunnit börja dagen med en riktig kanonfrukost ute på balkongen, nämligen banankaka med keso och bär! Ska jag vara ärlig så kändes det mer som fika än som frukost, men äh. Är det semester så är det.

(Banankakan är fri från både vetemjöl och vitt socker)

Du behöver:

  • 3 ägg
  • 1,5 dl kokosmjöl
  • 1 dl lättkesella
  • 0,5 dl vatten
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 krm salt
  • 1-2 msk agave sirap/flytande honung (kan uteslutas)
  • 2 stora mogna bananer/3 små mogna bananer
  • kanel

Gör såhär:

1. Mosa bananerna. Blanda ägg, vatten och kesella till en jämn smet.
2. Blanda kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver och kanel (ca 1 tsk) i en annan bunke.
3. Blanda ner de torra ingredienserna i äggen och blanda väl.
4. Blanda till sist ner bananerna och agave/honung.
5. Smörj en form med kokosolja, häll i smeten och grädda på 175 grader i 45 minuter. Ät med keso och lite frusna bär!

Banankaka med keso_1

Banankaka med keso

Lämna en kommentar:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Det här är för alla som gillar IE6 och Opera på Nintendo Wii.

Tyvärr kommer den här siten att se väldigt tråkig ut i för er så du gör nog bäst i att byta webbläsare. Chrome eller ett PS4 är mitt förslag.

Frågor på det?:)