10 Jun

Ciabattabröd

Eller egentligen kanske ”bröd med ciabatakaraktär”. Men här har ni ett tips till helgfrukosten! Otroligt goda! Jag fick receptet av min kollega Anette som bjöd oss på dessa, och jag ju bara tvungen att prova häromdagen. De var faktiskt överkomligt enkla att göra, är ju annars rätt rädd för jästdegar som ni vet, hehe. Degen gick på ett ögonblick att vispa ihop så det gjorde jag direkt när vi vaknade (alldeles för tidigt den dagen), och sedan får man glömma bort degen ett par timmar med jäsning och sedan ska de bara bakas ut och in i ugnen. Enda minuset är den kladdiga degen som är lite svår att hantera, men då blir de också superfluffiga.

Här kommer i alla fall receptet!

Du behöver:

  • 6 dl vatten (eller 5 dl vatten och 1 dl mjölk)
  • 1/2 pkt jäst
  • 2 tsk salt
  • 1 rågad msk honung
  • 12 1/2 dl vetemjöl special

Gör såhär:

  1. Värm vatten (och mjölk) till ljummen temperatur.
  2. Smula ner jästen i blandningen, och blanda i salt och honung.
  3. Tillsätt degen och låt köksassistenten knåda ihop tills blandningen är slät.
  4. Låt jäsa 1,5-2 timmar under duk.
  5. Häll ut degen på mjölat bord och snedskär bitar så att bröden blir lite ovala. Det är inte så noga, men det är viktigt att inte knåda degen för mycket så att luftbubblorna försvinner.
  6. Grädda direkt i ugnen på 250 grader i cirka 15 minuter. De ska få lite färg.
  7. Klara! Godast att äta samma dag men går såklart bra att frysa in också.

Ciabatabröd_1 Ciabatabröd

Det här är för alla som gillar IE6 och Opera på Nintendo Wii.

Tyvärr kommer den här siten att se väldigt tråkig ut i för er så du gör nog bäst i att byta webbläsare. Chrome eller ett PS4 är mitt förslag.

Frågor på det?:)