4 Sep

Matvecka 4

Detta är en serie i fem delar, med menyer och handlingslista för fem veckor. Handlingslistan är för allt man behöver, bocka av det du redan har hemma. Menyerna förutsätter dock att du har tillbehör som smör, buljong, salt, peppar, olja, och så vidare hemma. Tips: Läs på datorn för tydligare struktur. Lycka till!

Läs mer om detta här.

Matvecka 1
Matvecka 2
Matvecka 3

MÅNDAG: Kikärtsbiffar med yoghurtsås

  • 500 g kokta kikärtor
  • 1 rödlök
  • olja
  • 1 röd chili
  • 2 msk koriander
  • 2 msk spiskummin
  • salt
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 2 msk hackad mynta
  • pitabröd
  • sallad

Gör såhär:

– Skölj de kokta kikärtorna och mixa dem.
– Hacka rödlöken och fräs mjuk i olja, tillsätt finhackad chili och kryddorna, och fräs kort med löken.
– Blanda med de mixade kikärtorna och forma bollar, stek dessa till fin färg.
– Blanda en sås av turkisk yoghurt och hackad mynta.
– Servera med pitabröd och sallad.

TISDAG: Laxgryta

  • 600 g laxfilé
  • salt och peppar
  • 1 msk smör
  • 1 msk rapsolja
  • 2 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1/2 zucchini
  • 150 g sockerärtor
  • 1 msk klippt gräslök
  • 1 citron

Gör såhär:

– Skär laxen i kuber, strö på salt och peppar.
– Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek laxbitarna i några minuter.
– Tillsätt grädde, vatten och buljongtärningen.
– Skiva zucchinin och lägg ner i stekpannan. Låt koka ihop i fem minuter.
– Tillsätt sockerärtor, gräslök och pressad citron. Smaka av med salt och peppar.

ONSDAG: Chorizo med rotfrukter

  • god chorizo med hög kötthalt
  • potatis
  • palsternacka
  • rödbetor
  • morötter
  • lök
  • honung
  • vitlök
  • bearnaisesås

Gör såhär:

– Skär rotfrukterna i klyftor och stänger, lägg ner i ugnsform och häll över olja. Pressa över vitlök, ringla över honung och salta.
– Sätt in i ugnen på 225 grader i cirka 40 min.
– Stek chorizon.
– Ät med god bearnaisesås. Klart!

TORSDAG: Broccoli- och ädelostpaj

  • 150 g smör
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 3 msk vatten
  • 6-8 broccolibuketter
  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 burk crème fraiche
  • 150 g riven ädelost
  • 1 pkt bacon (uteslut ifall du vill ha vegetariskt)
  • salt och peppar

Gör såhär:

– Blanda ingredienserna till pajdegen och låt den ligga kallt en stund. Tryck ut i en rund pajform och nagga botten. Förgrädda i 225 grader ca 10 minuter.
– Förväll broccolin (värm upp utan att koka) i lättsaltat vatten och fördela den i pajskalet. Strö på osten.
– Klipp bacon i mindre bitar och stek den knaprig.
– Blanda ägg, grädde, crème fraiche och kryddor och häll blandningen över broccolin. Lägg på bacon och grädda i 200 grader ca 20 min.

FREDAG:Fetaostbiffar med morotspuré  

  • 400 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 1 msk kalvfond
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 pkt fetaost
  • 2 msk chilisås
  • salt och peppar
  • 6-7 stora morötter
  • smör

Gör såhär:

– Skiva lagom mängd morötter. Cirka 4-5 morötter för ett par portioner kanske, lite svårt att säga.
– Stek skivorna mjuka i smör. Mixa sen skivorna med stavmixer och smaka av med salt och peppar.
– Blanda ihop ingredienserna till biffarna och pressa i vitlöken. Hacka ner fetaosten och smaka av med salt och peppar. Stek tills de är färdiga.
– Servera med exempelvis en klick créme fraiche med smaken ”fetaost och soltorkade tomater”.

HANDLING

  • 500 g kokta kikärtor
  • 1 röd chili
  • (spiskummin och koriander)
  • 1 rödlök
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • färsk mynta
  • pitabröd
  • sallad
  • 4 laxfiléer
  • 4 dl grädde (2*)
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1 zucchini
  • sockerärtor
  • gräslök (smidigt med frusen)
  • chorizo
  • potatis, rödbetor, morötter (2*), 1 gul lök
  • honung
  • bearnaisesås
  • 1 pkt bacon
  • smör
  • vetemjöl
  • 6-8 broccolibuketter
  • 4 ägg (2*)
  • 1 burk crème fraiche
  • 1 burk smaksatt crème fraiche
  • 150 g ädelost
  • 400 g nötfärs
  • 1 ägg
  • kalvfond
  • 3 vitlöksklyftor (2*)
  • chilisås
  • fetaost

*siffran innebär att ingrediensen behövs till fler rätter, bara så du vet ifall du vill välja bort en rätt

2 Sep

Skördefest

Höst! Skördetider! Äpplen! Alltså åh vad jag bara vill vara ledig den här tiden och sylta och safta. ”Men du… är ju ledig?” påpekar kanske du. Jamen. Men jag hinner ju inte, jag hänger ju mest med Edith den lilla spjuvern. Eller snarare – även om jag hade hunnit så är vår frys på allvar ett problem. Den är ju pytteliten!? Jag har ju ingenstans att bunkra upp det jag i så fall skulle göra? Ja, visst är det synd om mig. ”Stackars Emma som inte har någonstans att bunkra saft och sylt.”

Jaja, härom dagen fick jag i alla fall en hel drös med äpplen av farmor och det har jag åtminstone tänkt använda upp. Ser ni vad härligt?

Appel_1

Appel

I framtiden ska jag kunna äta massvis med saker från vår trädgård. Äpplen, svarta vinbär, jordgubbar, morötter, kryddor och så vidare. Det kommer bli dyrt att köpa in alla träd och plantor. Dyrt men härligt. Sedan ska jag plocka blåbär på söndagar. Det är i alla fall gratis.

Förutom härligt äppelmos så hade jag också tänkt göra äppeldricka. Och såklart den här ljuvliga knäckiga äppelpajen som jag tror att jag har tipsat om tidigare. Kan man liksom göra äppelpajsbitar färdigt och frysa in? Ska prova. Om inte ni säger att det inte går. Då ska jag inte prova.

Förresten! Apropå skördefest så är det temat på kvällens Café Tre – hur mycket gott som helst. Och On Duty som sjunger och allt, vilken grej. Storstrand i Piteå klockan 18. Kom! Gör det!

Det här är för alla som gillar IE6 och Opera på Nintendo Wii.

Tyvärr kommer den här siten att se väldigt tråkig ut i för er så du gör nog bäst i att byta webbläsare. Chrome eller ett PS4 är mitt förslag.

Frågor på det?:)