21 Aug

Matvecka 2

Detta är en serie i fem delar, med menyer och handlingslista för fem veckor. Handlingslistan är för allt man behöver, bocka av det du redan har hemma. Menyerna förutsätter dock att du har tillbehör som smör, buljong, salt, peppar, olja, och så vidare hemma. Tips: Läs på datorn för tydligare struktur. Lycka till!

Läs mer om detta här.

Matvecka 1.

MÅNDAG: Laxbiffar med squash

  • 1 zucchini
  • parmesan
  • 1 citron
  • 4 laxfiléer
  • 1 ägg
  • salt och peppar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk creme fraiche

Gör såhär:

– Hyvla squashen med osthyvel, salta skivorna lätt och låt rinna av i ett durkslag.
– Riv en rejäl bit parmesan.
– Riv av det gula skalet av citronen och pressa ner saften.
– Blanda med squashen i en skål.

– Lägg lax, ägg, salt, peppar och en vitlöksklyfta i en matberedare. Kör tills smeten tar ihop.
– Forma till biffar och stek i smör.
– Blanda creme fraiche med vitlök, salt och peppar, och övriga valfri krydda.

TISDAG: Köttbullar med quinoa

  • 600 g köttfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl grädde
  • salt och peppar
  • kalvfond
  • 2 msk smör
  • 2 dl grädde
  • 3 dl quinoa
  • 10 champinjoner
  • 1 liten rödlök
  • salt och peppar
  • 2 dl frysta lingon
  • 1/2 dl socker

Gör såhär:

– Koka lingon och socker i 10 min på svag värme. Ställ åt sidan.
– Koka quinoan enligt paketets anvisning.
– Skiva champinjoner och löken.
– Stek lök och champinjoner i olja någon minut, tillsätt quinoan och smaka av med salt och peppar.
– Rör ihop färs, ägg, grädde, salt och peppar ordentligt. Forma små köttbullar. Bryn bullarna med smör i cirka 5 minuter.
– Häll på grädde, fond och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
– Servera köttbullarna med quinoan och de råröda lingonen.

ONSDAG: Pasta med vegetarisk sås

  • 1 riven gul lök
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1/2 riven zucchini
  • 2 morötter
  • 2-4 msk ajvar
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 1/2 dl creme fraiche
  • pasta
  • riven ost

Gör såhär:

– Riv lök, vitlök, morötter och zucchini. Stek löken i stekpanna en stund, och vänd sedan ner morötter och zucchini och fräs i några minuter.
– Vänd ner krossade tomater, ajvar, creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
– Servera med kokt pasta.

TORSDAG: Kycklingwrap

  • kycklingfiléer
  • salt och peppar
  • gurka
  • tomat
  • sallad
  • gräddfil
  • avocado
  • tortilla

Gör såhär:

– Dela kycklingen i bitar och stek, krydda med salt och peppar.
– Hacka grönsaker och mosa avocadon.
– Ät i tortilla.

FREDAG: LCHF-pizza

  • 4 ägg
  • 2 msk fiberhusk
  • 0,5 dl grädde
  • 100 g riven ost
  • tomatsås
  • valfritt pizzapålägg

Gör såhär:

– Sätt ugnen på 175 grader.
– Blanda ihop ägg, fiberhusk, grädde och riven ost (sätt i fberhusk försiktigt, det klumpar sig lätt). Låt stå i 5 minuter.
– Bred ut smeten på en plåt och sätt in i ugnen i 15 min.
– Ta ut, bre på pålägg och sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter.

HANDLING

  • 1 zucchini
  • 1 citron
  • parmesan
  • 4 laxfiléer
  • 6 ägg (3*)
  • 3 vitlöksklyftor (2)
  • 2 burkar creme fraiche
  • quinoa
  • 600 g nötfärs
  • 4 dl grädde
  • kalvfond
  • frysta lingon
  • champinjoner
  • 1 rödlök
  • kycklingfiléer
  • tortilla
  • gurka
  • tomat
  • sallad
  • avocado
  • gräddfil
  • pasta
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • ajvar
  • 1 burk krossade tomater
  • fiberhusk
  • 100 g riven ost
  • pizzapålägg
  • tomatsås/tomatpuré till pizza

*siffran innebär att ingrediensen behövs till fler rätter, bara så du vet ifall du vill välja bort en rätt

21 Aug

Middag på Tages

Vi har haft en härlig helg efter en trivsam vecka. Det tog sig med gnällandet för Edith, men i början av veckan var det hemskt grinigt av någon anledning och jag kollade efter tänder men inga tecken syntes. Skönt att det gav sig lite.

Veckans höjdpunkt har varit Ediths nya tremänning, det har nämligen fötts en liten Folke!! Så otroligt fascinerande varje gång, hur man liksom kan sitta och känna på en mage vid lunch och under natten kommer det ut en liten människa som direkt blir så älskad och självklar. Vilken grej, att Lina nu är tvåbarnsmor! TVÅ! BARN?! Ja, precis. 

Och plötsligt, i vanlig ordning, blev ju då den senaste bebisen en riktig jätte. Vilket i detta fall är Edith, hehe:

Ändå verkligt roligt för dem i framtiden att de är födda samma år – och att det till och med kommer en till tremänning i december! 

Men, tillbaka till helgen. I fredags var det släktkalas och igår åt vi med mina syskon på Tages, den nyöppnade restaurangen här i stan. Edith och Herman var med sin mormor/farmor och morfar/farfar och det gick tydligen väldans bra. Väldigt skönt för föräldrasamvetet, hehe.

Maten var i alla fall strålande, och sällskapet likaså! Vi slog på stort med trerätters, vin (inte jag) och hela köret, och sedan avslutade vi med spelkväll i Bergsviken med skötarna. 

Jag bjussar på lite behind-the-scenes-bilder från mobilen.

Det här är för alla som gillar IE6 och Opera på Nintendo Wii.

Tyvärr kommer den här siten att se väldigt tråkig ut i för er så du gör nog bäst i att byta webbläsare. Chrome eller ett PS4 är mitt förslag.

Frågor på det?:)