1 Okt

Kycklingspett med quinoasallad

Egentligen är jag mest sugen på riktig husmanskost när det blir höst, och mest vill jag äta hemmagjorda köttbullar med potatis och lingonsylt. Men varannan dag kanske det ändå är vettigt att äta något annat, variation osv osv.

Receptet är återigen från ”Hälsosam familj”-boken, som verkligen är vår bästa vardagsmatsbok. Just det här tar ändå lite längre tid än ”steka falukorv och koka makaroner”, men är man två personer så flyter det på bra!

Du behöver (4 portioner):

  • 8-12 träspett
  • 700 g kycklingfile´
  • 2 msk ketjap manis (söt soja)
  • 1 msk mörk soja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk kycklingkrydda

Quinoasallad

  • 3 dl quinoa
  • 10 soltorkade tomater
  • 1/2 dl ajvar relish (någon paprikaröra i glasburk)
  • 1 msk olivolja
  • 1 zucchini
  • 1 gul paprika
  • salt och peppar
  • lite hackad persilja ifall man har

Sweet chilisås

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 2 msk sweet chilisås
  • salt och peppar

Gör såhär:

1. Blötlägg spetten.
2. Skiva kycklingfiléerna tunt.
3. Blanda kycklingskivorna med ketjap manis, soja, riven vitlök och kycklingkryddan. Låt marinera en stund och trä sedan upp kycklingen på spett.
4. Blanda ingredienserna till såsen och ställ den kallt.
5. Skölj och koka quinoan enligt paketets anvisning, cirka 13 minuter. Lägg quinoan i en skål.
6. Hacka tomaterna fint och blanda med quinoan, lite olja från tomaterna och ajvar relish.
7. Skär zucchini och paprika i mindre bitar.
8. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn grönsakerna i några minuter. Strö på salt, svartpeppar och persilja.
9. Blanda grönsakerna med quinoan.
10. Stek kycklingspetten runt om i cirka 10 minuter.
11. Servera spetten med salladen och såsen.

Kycklingspett

Det här är för alla som gillar IE6 och Opera på Nintendo Wii.

Tyvärr kommer den här siten att se väldigt tråkig ut i för er så du gör nog bäst i att byta webbläsare. Chrome eller ett PS4 är mitt förslag.

Frågor på det?:)