Thailax med en krydda av jogging

Ni kommer inte tro mig, jag vet. Men jag har varit ute och sprungit IGEN! Själv den här gången eftersom det var hockey på tv… Jag var helt säkert på att min statistik skulle bli betydligt sämre utan Jakobs granskande öga, men jag sprang både snabbare och längre den här gången enligt appen Runkeeper! Tummen upp för mig!

Det kanske var vår goda middag som gjorde det. Magdalena hade tipsat om lax med chilisås så det var vi ju bara tvungna att testa! Mums i magen.

Du behöver:
4 portionsbitar laxfilé
100 g cashewnötter
3 dl sweet chilisås

Limesås:
2 dl matlagningsyoghurt
½ lime
Salt
Peppar

Tillbehör:
4 portioner ris

Gör såhär:
– Sätt ugnen på 200 grader.
– Hacka cashewnötterna och blanda dem med sweet chilisåsen.
– Lägg laxfiléerna i en ungsfast form och häll över såsen. Ugnsstek laxen i ungefär 25 minuter.

Limesåsen:
Pressa ner limesaften i yoghurten. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen och gotta sig ett tag.

Har ni förresten märkt samma sak som jag när det gäller den här bloggen? Det är ju bara recept hela tiden. Var är pysslet??? Jag har massa saker jag vill prova men jag får inte tummen ur! Kanske beror det på att mitt pysselskåp är så fullt att man inte kan öppna det utan att allt rasar ut. Kanske det. Eller så har jag bara haft annat för mig. Men snart – snart ska jag ha en pysseldag!